食器の種類と用途〜洋食器の基本知識〜
洋食器も和食器同様、色々な種類・大きさがあって、何をどの用途に使えばよいのかわかりにくいですよね。今回はサイズ別に基本的な用途をご紹介します。
これから新生活を始める方、お気に入りの食器を少しずつ食器を揃えて行きたい方、テーブルコーディネートに興味のある方等、ご参考になれば幸いです。
食器のそろえ方についての記事はこちらをチェック ⇒ 食器のそろえ方〜洋食器の基本知識〜
白のシンプルな食器 NIKKO ニッコーについての記事はこちらをチェック ⇒ NIKKO・ニッコー食器オススメのシリーズ１０選
食器の種類の名称とサイズの目安
| サイズ・容量（目安） | 名称 |
| 30cm | プレースプレート 位置皿 アンダープレート サービス皿 飾り皿 ショープレート |
| 25cm / 27cm / 30cm | ディナー皿 |
| 23cm～25cm | ミート皿 |
| 21cm | デザート皿 サラダ皿 |
| 18cm | ケーキ皿 |
| 16cm | パン皿 |
| 19cm / 23cm | スープ皿 |
| 200cc | ティーカップ |
| 100cc | デミタスカップ |
| 200cc | ティー・コーヒー兼用 |
| 280cc | モーニングカップ |
| 300cc | ブイヨンカップ |
食器の種類と用途
◆プレースプレート（30cm）
テーブル上で1人分の位置を決めることから位置皿とも呼ばれます。料理は盛り付けません。他にもアンダープレート、サービス皿、飾り皿、ショープレート等の呼び方があります。
Luzerne ルシファー 30.5cm ショープレート 金/白 LF5131GW
◆ディナー皿（27cm）
メインディッシュ用のお皿。テーブルの大きさによっては、25cm、30cmのものも使われます。
ディナープレートセレクション TATAKI(たたき)27cmディナー 【白い食器 レストラン カフェ 食器 業務用食器 皿 日本製】
◆ミート皿（23-25cm）
メインディッシュをはじめピラフ、炒め物等に便利なお皿
「盛れる器」 METEOR 24cm ミート皿 【 黒い食器 黒マット 丸 プレート 美濃焼 大皿 石風 陶磁器 スレートボード 】
◆デザート / サラダ皿（21cm）
デザート、サラダ、ライス用に
サタルニア 皿 チボリ デザート プレート 20cm イタリア製
◆ケーキ皿（18cm）
ケーキ、パン、取り皿など使い勝手の良いお皿
◆パン皿（16cm）
パン、取り皿に
NARUMI アリア パン皿 16cm 50763-5336 50763-5336
◆スープ皿（23cm・19cm）
スープ、カレー、シチュー、等に
リチャード・ジノリ ミュージオホワイト スープ 24cm 01-0185 [並行輸入品]
◆ティーカップ（容量200cc前後）
紅茶、フレーバーティーなど香りを楽しむ為口径が広い
エインズレイ ペンブロック ティーカップ&ソーサー アセンズ ターコイズ 10.5cm×6cm 290100608C
◆デミタスカップ（容量100cc前後）
食後のコーヒー用のカップとして重宝します
ミキモト インターナショナル ロイヤルクラウン エスプレッソデミタスカップ＆ソーサー2客 mikimoto-07
◆ティー・コーヒー兼用（容量200cc前後）
ティー、コーヒー、ミルク、ココアなど自由に使えます
NARUMI フローラルパラダイス ティーコーヒー兼用カップ&ソーサー(ベージュ) 240cc 51069-21805
◆モーニングカップ（容量280cc前後）
ミルク、コーヒー、スープなど自由に使えるカジュアルなアイテムです
NARUMI ミラノ モーニングカップ&ソーサー(1客) 290cc 9682-6778
◆ブイヨンカップ
コンソメ、ポタージュ用に。持ち手が両方に付いたフォーマルなアイテムです
NARUMI ミラノ スープカップ(ブイヨン) 290cc 9682-2239
※それぞれの大きさや容量はあくまでも目安のため、メーカーによって異なります
これから食器を揃える方へ
◆大きさ・種類
最初に揃える、27cmディナープレート、21cmデザートプレート、カレーやパスタに使えるスープ皿、取り皿などにも使える16cmプレート、カップ＆ソーサーがおすすめです。
◆枚数
まずは家族の人数分を揃え、実際に使ってみて気に入ったら、来客用に2枚等必要な枚数を買い足していくとよいでしょう。
◆色・デザイン
白の無地は和・洋・中、何でもあわせやすく初めて揃えるかたにお勧めです。まずはシンプルなものから揃えるとよいでしょう。
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[取材・編集 テーブルライフ編集部]
